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產(chǎn)品展廳
TG酶 食品級(jí) 西安達(dá)爾聞 凝固劑 穩(wěn)定劑
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25￥110 /公斤
25-1000￥85 /公斤
≥1000￥80 /公斤
  • 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期： 2022-09-15
  • 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 穩(wěn)定劑凝固劑
貨號(hào) daerw
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701406037
CAS 80146-85-6
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25kg
有效物質(zhì)含量 99％
含量 99％
是否進(jìn)口 否


谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶 食品級(jí) 西安達(dá)爾聞 TG酶 凝固劑 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶 穩(wěn)定劑

物化性質(zhì)白色至淡黃色至深褐色粉末或顆粒，或?yàn)槌蚊鞯牡S至深褐色液體。溶于水，不溶于乙醇，有吸濕性。能將蛋白質(zhì)肽中的α-谷氨?；D(zhuǎn)化成肽中賴氨酸殘基的ε-Chemicalbook氨基。轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶催化交聯(lián)反應(yīng)，使蛋白質(zhì)改性，改善蛋白質(zhì)的塑性、持水性、水溶性和功能性，作為一種蛋白質(zhì)的改良劑在食品工業(yè)中存在著很大的應(yīng)用前景。
產(chǎn)品用途用途 酶制劑。蛋白質(zhì)改性劑，穩(wěn)定劑，凝固劑。催化蛋白質(zhì)形成凝膠，賦予食品更好的可塑性和凝膠性。廣泛用于面食、肉食品加工、植物蛋白和水產(chǎn)品加工，提高含蛋白質(zhì)食品的持水能力和彈性，以克服筋力差的缺點(diǎn)。
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi - 刺激性物品
刺激性物品
風(fēng)險(xiǎn)術(shù)語(yǔ)36/37/38 - 刺激眼睛、和皮膚。
安全術(shù)語(yǔ)S22 - 切勿吸入粉塵。
S24/25 - 避免與皮膚和眼睛接觸。
S26 - 不慎與眼睛接觸后，請(qǐng)立即用大量清水沖洗并征求醫(yī)生意見。