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辛烯基琥珀酸淀粉鈉（簡稱SS0S），在1972年美國將SSOS列入食品添加劑范疇，1984年美國FDA批準(zhǔn)用于食品，1997年我國正式批準(zhǔn)該產(chǎn)品為食品乳化劑，2001年衛(wèi)生部又公告擴(kuò)大其使用范圍不受限制，并且列入GB2760，使用量按實(shí)際需要添加。 SSOS是蠟質(zhì)玉米淀粉經(jīng)酯化、酶解得到的一種高品質(zhì)、高性能的乳化、穩(wěn)定、包埋劑。是一種淀粉膠，屬淀粉糖酯類的產(chǎn)品，在水包油型的乳化液中有著特殊的乳化穩(wěn)定性，耐酸、堿、熱，是其他產(chǎn)品無法取代的，具有乳化、穩(wěn)定、披膜、改善口感等多種功能。