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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的研究表明，在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用。玉米含有7種“抗衰劑”即鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。

經(jīng)測(cè)定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可以起到降血壓的。

玉米中所含有的胡蘿卜素被人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A，具有作用。植物纖維素能加速和其他毒物的排出。

天然維生素E則有分裂，，膽固醇、防止變的功能，還能減輕和腦功能衰退。玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)有利于延緩眼睛老化。

“生命元素”硒著稱是“”，超甜玉米中硒的含量比普通玉米高8-10倍。硒還具有力、防止、、、等作用。