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產(chǎn)品展廳
檸檬酸亞錫二鈉 食品級 西安達爾聞 罐頭護色劑
起訂量 (公斤)價格
1-2595 /公斤
25-100085 /公斤
≥100075 /公斤
  • 品牌:達爾聞
  • 產(chǎn)地:中國 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-09-14
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請
主要用途 穩(wěn)定劑凝固劑
貨號 daerw
生產(chǎn)許可證編號 SC12063701406037
CAS 2588-96-4
型號 食品級
包裝規(guī)格 25kg
有效物質含量 99%
含量 99%
是否進口


食品級 檸檬酸亞錫二鈉 西安達爾聞 凝固劑 穩(wěn)定劑 8301護色劑

檸檬酸亞錫二鈉是一種新型的護色劑,具有強還原性及抗氧化、 防腐、 護色的作用,毒性低于亞硫酸鹽類。其能夠消除環(huán)境中的氧氣,并阻斷食品因空氣的氧化作用而引起的氧化腐敗,從而起到抗氧護色作用,保持食品的色澤、 品質與風味,已廣泛用于蘑菇、蓮藕、 檸檬、 青梅等果蔬罐頭的護色加工(金定樑,2009)。金定樑和夏文水( 2011)研究檸檬酸亞錫二鈉對鮮切蓮藕的護色作用,在pH 3~6條件下用0.05%~0.2%檸檬酸亞錫二鈉浸泡液處理15 min后,鮮切藕產(chǎn)品可保持較低的褐變度和多酚氧化酶活力。張婷婷等(2013)研究檸檬酸亞錫二鈉對雙孢菇罐頭的護色作用,在預處理階段,檸檬酸亞錫二鈉較植酸、 檸檬酸、VC對雙孢菇酶促褐變有更佳的。