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食品級(jí) 西安達(dá)爾聞 乳化劑 木糖醇酐單硬脂酸酯

使用方法

1. 面包加工，加入本品，面包體積明顯增大，松軟、有彈性、色澤好、口感好。

2. 加入糖果中，使其組織結(jié)構(gòu)疏松，口感細(xì)膩、均勻，不粘牙、不糊口。對(duì)提高巧克力抗起霜作用。

3. 用于人造奶油中作乳化劑，能將油、水均勻乳化。

用量 用于糕點(diǎn)、面包，最大用量3.0g/kg；氫化植物油、糖果，5.0g/kg；乳化香精，40.0g/kg(相當(dāng)于碳酸飲料中含0.04g/kg)。

毒性

1. LD50 大鼠口服大于10g/kg(bw)(遼寧省衛(wèi)生防疫站)。

ADI 25mg/kg(bw)。

作W/O型食品乳化劑，我國(guó)規(guī)定可用于乳化香精中為40.0g/kg(相當(dāng)于碳酸飲料中含0.04g/kg)；在糖果和氫化植物油中最大使用量為5.0g/kg；在糕點(diǎn)和面包中最大使用量為3.0g/kg。

中文名稱：木糖醇酐單硬脂酸酯英文名稱：xylitan monostearate純度：99%  備注：25kg/纖維紙板桶/