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檸檬酸（CA），又名枸櫞酸，分子式為C?H?O?，是一種重要的有機酸，為無色晶體，無臭，有很強的酸味，易溶于水，是天然防腐劑和食品添加劑。

• 中文名

• 檸檬酸

• 外文名

• Citric Acid

• 別    名

• 枸櫞酸、3-羧基-3-羥基戊二酸、2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸

• 化學式

• C?H?O?

• 分子量

• 192.13

• CAS登錄號

• 77-92-9

• EINECS登錄號

• 201-069-1

• 熔    點

• 153 至 159 ℃

• 沸    點

• 175 ℃(分解)

• 水溶性

• 易溶于水

• 密    度

• 1.542 g/cm3

• 外    觀

• 白色結晶粉末

• 閃    點

• 155.2 ℃

• 應    用

• 工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)

• 安全性描述

• S26；S39；S37/39；S24/25；S36/37/39；S45

• 危險性符號

• R36/37/38

• 危險性描述

• Xi

• UN危險貨物編號

• 1789