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主要用途 | 著色劑 |
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | QB 1415-1991 |
生產(chǎn)許可證編號(hào) | SC12063701400047 |
CAS | 58-37-7 |
型號(hào) | 食品級(jí) |
包裝規(guī)格 | 25*1 |
來(lái)源 | 天然著色劑 |
主要著色成分 | 姜黃 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
含量 | 99% |
色素含量 | 99% |
是否進(jìn)口 | 否 |
姜黃色素是一種天然色素,將襄荷科植物姜黃、郁金、莪術(shù)等的地下根莖經(jīng)洗凈、干燥、粉碎后,用乙醇等有機(jī)溶劑抽提、過(guò)濾、濃縮精制即可得到。
姜黃素主要包括三種活性成分:姜黃素(C21H20O6,分子量368,約占70%)、脫甲氧基姜黃素(C20H18O5,分子量338,約占15%)和雙脫甲氧基姜黃素(C19H16O4,分子量308,約占10%) 。
研究表明,姜黃素對(duì)人畜幾乎無(wú)毒,其著色力比所有合成色素、天然色素都強(qiáng),是檸檬黃、日落黃的3~4倍
姜黃色素的95%乙醇溶液在425nm附近有最大吸收峰。高純度(>90%)的姜黃色素在偏酸性環(huán)境中呈純黃色,在堿性環(huán)境中其溶液呈棕色或紅棕色,在pH=7.0~8.0范圍內(nèi)其溶液呈玫瑰紅色,故可作為化學(xué)反應(yīng)指示劑(測(cè)定硼離子)。
由于姜黃色素分子中含有多個(gè)雙鍵、酚羥基、羰基等,因此化學(xué)反應(yīng)性較強(qiáng)。