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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) CSL硬脂酰乳酸鈣 食品添加劑 西安達(dá)爾聞 乳化劑
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-2530 /公斤
25-100028 /公斤
≥100018 /公斤
  • 品牌:達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地:中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期: 2022-02-24
  • 更新日期: 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 乳化劑
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701406037
CAS 5793-94-2
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25*1
外觀 粉末
保質(zhì)期 24個(gè)月
有效物質(zhì)含量 99%
主要營(yíng)養(yǎng)成分 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
含量 99%
是否進(jìn)口

硬脂酰乳酸鈣具有極好的面團(tuán)強(qiáng)化作用和很好的組織軟化作用。它與面團(tuán)中蛋白質(zhì)相互作用,可增強(qiáng)面團(tuán)筋力,提高面團(tuán)彈性、韌性和機(jī)械加工性能,還可以改善氣體保持性;又能與直接淀粉相互作用,延續(xù)淀粉老化,保持面包柔軟,延長(zhǎng)面包儲(chǔ)存期和貨架期。

● 主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、面包、饅頭、面條、方便面、餃子;

● 還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品、動(dòng)植物油乳化食品中。

產(chǎn)品作用:

● 增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性,增大面包、饅頭體積,改善組織結(jié)構(gòu)。

● 可與直鏈淀粉相互作用,延緩和防止食品老化。

● 使餅干容易脫模,外觀整齊,層次清晰,口感酥脆。

● 能使麻辣食品口感筋道、柔軟,延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。

● 使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮,更有嚼勁。

● 提高速凍食品的質(zhì)量,改善組織結(jié)構(gòu),避免表面開裂,防止餡料漏出。