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產(chǎn)品展廳
食品級(jí) 硬脂酰乳酸鈣作用用法 食品添加劑 西安達(dá)爾聞
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25￥30 /公斤
25-1000￥28 /公斤
≥1000￥18 /公斤
  • 品牌：達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期： 2022-02-24
  • 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 乳化劑
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701406037
CAS 5793-94-2
型號(hào) 食品級(jí)
包裝規(guī)格 25*1
外觀 粉末
保質(zhì)期 24個(gè)月
有效物質(zhì)含量 99％
主要營(yíng)養(yǎng)成分 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
含量 99％
是否進(jìn)口 否

硬脂酰乳酸鈣(calcium stearyl lactylate)簡(jiǎn)稱(chēng)CSL，分子式C48H86CaO12，相對(duì)分子質(zhì)量895.30。本品在小麥面粉中與面筋結(jié)合，可增強(qiáng)面的彈性和穩(wěn)定性，因而增高面團(tuán)的彈性和韌性，可減小糊化，使面團(tuán)膨松柔和，還可防止面包老化  。

  • 中文名

  • 硬脂酰乳酸鈣

  • 外文名

  • calcium stearoyl lactylate

  • 分子式

  • C42H78CaO8

  • 分子量

  • 751.14192

硬脂酰乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片狀固體，能很好地分散于熱水中，可溶于乙醇及熱的油脂，具有宜人的焦糖氣味，屬陰離子型乳化劑，HLB值為5.1。具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，主要應(yīng)用于麻辣膨化食品、植脂末（奶精）、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。