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產(chǎn)品展廳
食品級(jí)抗性糊精 西安達(dá)爾聞 膳食纖維
起訂量 (公斤)價(jià)格
1-25￥40 /公斤
25-1000￥38 /公斤
≥1000￥30 /公斤
  • 品牌：達(dá)爾聞
  • 產(chǎn)地：中國(guó) 陜西西安
  • 發(fā)布日期： 2022-02-21
  • 更新日期： 2025-03-13
產(chǎn)品詳請(qǐng)
主要用途 增稠劑
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 國(guó)標(biāo)
生產(chǎn)許可證編號(hào) SC12063701400047
CAS 9004-53-9
包裝規(guī)格 25kg
級(jí)別 食品級(jí)
有效物質(zhì)含量 99％
是否進(jìn)口 否


    • 抗性糊精的原料可以由小麥淀粉或

  • 玉米淀粉

    • 制成，采用的

  • 糊精

    • 化過程是嚴(yán)密控制的。在此過程中，淀粉經(jīng)過了一定程度的

  • 水解

    • ，其后是再聚合過程。正是再聚合過程，通過形成不能被內(nèi)的酶切斷因而不可消化的

  • 糖苷鍵

    • ，將淀粉轉(zhuǎn)換成纖維，并且還阻礙了可消化連接的裂解。糊精化之后是分離步驟，此步驟確保分子量的分布，使流變和技術(shù)性能穩(wěn)定一致，以及纖維含量恰如其分，根據(jù)2001-03年AOAC方法，此含量就抗性糊精而言為85。然后該產(chǎn)品將經(jīng)受進(jìn)一步的精制步驟，包括去除單糖以使干物的單糖和

  • 雙糖

    • 含量低于0.5 %，最后是

  • 噴霧干燥

    • 。因此，雖然抗性糊精系

  • 葡聚糖

    • ， 但仍可認(rèn)為其不含糖。其糖苷鍵中約25 %是人類消化酶無法水解的。由于其纖維含量、其分析特點(diǎn)以及我們以下將進(jìn)一步描述的生理特性，抗性糊精可完全溶于冷水，且不會(huì)引起粘度增加。因此根據(jù)中國(guó)預(yù)防控制和預(yù)防中心的含量標(biāo)準(zhǔn)，含有抗性糊精的食品，可稱為'纖維源' ---每100克含3克纖維或'富含纖維' ---每100克含6克纖維。