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一、簡介

加麗素紅（Carophyll Red）即天然紅色素，天然色素是屬于一種天然的生理性色素，這種天然色素包括胡蘿卜素（Carotene）以及之為“類胡蘿卜素”（Carotenoid）者，諸如阿樸胡蘿卜素(Apocarotene)蝦青素(Astaxanthin)及斑蝥黃質(zhì)(Canthaxanthin)等等，目前，用于蛋黃的著色，類胡蘿卜素之中以斑蝥黃（Canthaxanthin）的生物性能研究得為透徹，并且效果 瑞士羅氏大藥廠經(jīng)多年的研究，證明在飼料中添加劑加麗素紅時，有顯著效果，因此樂于向國內(nèi)雞鴨場推薦使用，以提高產(chǎn)品的商業(yè)價值。

二、性狀

加麗素紅是一種人工組成的飼料上色增加劑，為赤色色素，有效成分為角黃素，含量為10%。角黃素又稱斑蝥黃或斑蝥黃質(zhì)，化學(xué)名是4，4－二酮－β－胡蘿卜素（純度為96.0%），歸于酮式類胡蘿卜素。分子式為 C40H52O2，分子量約為564.9。化學(xué)組成的角黃素結(jié)晶品呈棕色至紫赤色，在油溶液中呈現(xiàn)橙赤色，水松散液呈現(xiàn)暗赤色，結(jié)晶品的熔點約210℃。

三、用途

加麗素紅作為一種飼料添加劑被添加到禽類的飼料中，可以改變禽類的皮膚、脂肪等，屬于化學(xué)合成色素，有效成分為角黃素，加麗素紅主要是添加到禽的飼料中，增加皮膚、腳、酮體和蛋的顏色及亮度。

加麗素紅為活性物質(zhì)角黃素提供了雙重保護以在到z佳穩(wěn)定性：利用抗氧化劑穩(wěn)定角黃素，并將其包被于淀粉包膜的明膠中。加麗素紅的高品質(zhì)增強了角黃素對抗外界不利因素及耐受苛刻加工條件的能力。

用作食品添加劑、飼料添加劑、肥料添加劑、化妝品、原料等。常用于各類食品、飲料、保健品、飼料、農(nóng)業(yè)、工業(yè)、生化研究等。