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用途營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；調(diào)味劑。與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)(氨基-羰基反應(yīng))可獲得特殊的香味物質(zhì)。GB2760-2001規(guī)定為允許使用的食品用香料。氨基酸輸液及綜合氨基酸制劑的重要成分。用途一氧化氮合成酶底物，能轉(zhuǎn)換為瓜氨酸和NO?？恳环N依賴于NO的機(jī)制誘導(dǎo)分泌。生產(chǎn)方法以明膠或豬毛、豬血粉等為原料，經(jīng)水解后，從水解液中提取氨酸鹽酸鹽（見(jiàn)03400），再經(jīng)脫鹽酸而得成品。生產(chǎn)方法由蛋白質(zhì)(如明膠)水解物經(jīng)離子交換樹(shù)脂或氫氧化鋇Chemicalbook分離而得。通常制成鹽酸鹽，但游離狀態(tài)下亦穩(wěn)定，故也有游離品出售。也可由以糖類(lèi)為原料經(jīng)發(fā)酵法制得。生產(chǎn)方法以明膠為原料，鹽酸水解后與苯甲醛縮合得苯亞甲基精氨酸，經(jīng)鹽酸水解、活性炭處理、柱層析精制得成品。類(lèi)別有毒物品毒性分級(jí)急性毒性參考值:腹腔-大鼠LD50:3793毫克/公斤可燃性危險(xiǎn)特性可燃;燃燒產(chǎn)生有毒氮氧化物煙霧儲(chǔ)運(yùn)特性庫(kù)房通風(fēng)低溫干燥滅火劑干粉,泡沫,沙土,二氧化碳,霧狀水職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)STEL10毫克/立方米