甜味劑新成員接連不斷出現(xiàn),高倍甜味劑刷新高度。更高的甜味劑出現(xiàn):愛(ài)德萬(wàn)甜。
2014年5月21日,美國(guó)FDA發(fā)布最終法規(guī),修訂食品添加劑條例,批準(zhǔn)高倍甜味劑Advantame作為非營(yíng)養(yǎng)甜味劑和增味劑用于除肉類(lèi)及家禽之外的食品中。同年5月15日,歐盟發(fā)布法規(guī)(EU) NO 497/2014,修訂關(guān)于食品添加劑的法規(guī)(EC)NO1333/2008和(EU)NO231/2012附件中有關(guān)Advantame 作為甜味劑使用的規(guī)定。
愛(ài)德萬(wàn)甜水溶性好、耐熱溫度高,適于高溫加工產(chǎn)品。
愛(ài)德萬(wàn)甜是阿斯巴甜的衍生產(chǎn)品。但是,20000倍甜度的愛(ài)德萬(wàn)甜的實(shí)際感官甜度因濃度以及被應(yīng)用食品的不同而不同,水溶液中顯示砂糖等價(jià)濃度3--12%的高強(qiáng)度甜味劑的甜味倍率是蔗糖的14000--48000倍,是擁有類(lèi)似結(jié)構(gòu)的甜味劑阿斯巴甜的90--120倍)。
由于用阿斯巴甜的百分之一的使用量就可以得到同等的甜度,所以,在給了消費(fèi)者以及食品制造業(yè)者更多選擇的同時(shí),也通過(guò)和現(xiàn)有甜味劑的共用減少各個(gè)甜味劑的使用量。
愛(ài)德萬(wàn)甜的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)還在起草中。